• OCÉANOS, PECES, PLATOS

    UNA HISTORIA CULTURAL DEL MAR

    CABALLERO VIDIRI, OSCAR ARPA Ref. 9788416601639 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Este libro se sumerge en la historia cultural y socialde mares y océanos para conocer, entre muchas otrascosas, la singular vida de los peces que luego habremosde encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues elpescado y el marisco frescos son novedades rabiosamentecontemporáneas. El ferrocarril pri...
    Ancho: 140 cm Largo: 213 cm Peso: 250 gr
    Sense estoc
    19,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-16601-63-9
    • Data d'edició : 01/03/2018
    • Any d'edició : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : CABALLERO VIDIRI, OSCAR
    • Nº de pàgines : 384
    • Col·lecció : ARPA IDEAS
    Este libro se sumerge en la historia cultural y social
    de mares y océanos para conocer, entre muchas otras
    cosas, la singular vida de los peces que luego habremos
    de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el
    pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente
    contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde
    los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche
    que durante siglos les permitieron resistir largos viajes
    a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge,
    su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos
    de identidad de nuestra cultura contemporánea.
    Océanos, peces, platos es un maravilloso bazar de
    curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas,
    geográficas e históricas: navega de las almadrabas y los
    esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas;
    surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora
    las curiosidades de las criaturas marinas y las de su
    cocción; trae brisas del hambre —durante siglos auténtica
    gastronomía de los pobres— y humos de la alta cocina;
    y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que
    en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido
    de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos
    y son próximos, nada este libro, y se moja.

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