El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez quetoquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor dela mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profes...
Autors :CORTES ORTIZ, TONATIUH/SAMPIETRO MARURI, MERCE/HERNANDEZ RIPOLL, DAVID
Nº de pàgines :320
Col·lecció :ALIMENTACION
El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor de la mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.
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